Banyak kerang yang hilang janggutnya, tapi biasanya ada satu atau dua yang menyelinap tanpa disadari. Dan yang terpenting, kerang apa saja yang tidak tertutup-atau tidak menutup saat Anda mengetuknya dengan kuku jari Anda-harus dibuang. Kerang yang terbuka adalah kerang yang mati, dan satu kerang yang mati akan merusak seluruh potnya.
Kapan Saya Harus Membuang Kerang?
Mitos: Kerang akan rusak jika dibuka sebelum dimasak. Fakta: Kerang yang dibuka sebelum dimasak kemungkinan besar masih hidup. Beri mereka ketukan baik dengan jari Anda atau di sisi mangkuk dan tunggu sampai cangkangnya menutup. Jika cangkang tidak menutup setelah mengetuk, buang
Kerang mana yang buruk?
Besar dan gemuk, rasanya sedikit lebih lembut daripada yang akan Anda temukan di kerang biruBeli kerang yang terlihat dan berbau segar, dengan cangkang tertutup. Tekan bersama-sama cangkang apa pun yang terbuka. Jika cangkangnya tidak menutup, maka kerang tersebut sudah mati dan harus dibuang (juga dibuang dengan cangkang yang pecah).
Bagaimana cara mengetahui apakah kerang aman untuk dimakan?
UJI KERANG:
Mereka harus berbau segar dan asin seperti laut dan pantai, tetapi tidak memiliki bau amis yang kuat. Peras kerang yang terbuka dengan jari Anda atau ketuk kerang yang terbuka di meja. Mereka harus menutup sendiri, dan meskipun beberapa mungkin menutup perlahan, mereka masih baik dan hidup.
Kerang apa yang aman untuk dimakan?
Aturan utamanya adalah makan hanya kerang yang tertutup rapat saat berada di udara terbuka. Periksa cangkang untuk keripik dan pecah. Jika cangkangnya pecah atau pecah di sembarang tempat, kerang tersebut mati dan tidak aman untuk dimakan.
