Anda dapat dengan aman membekukan kembali ayam mentah dan matang dalam masa simpannya masing-masing. Namun, hanya membekukan kembali ayam mentah yang telah dicairkan di lemari es. Jika ditangani dengan benar, ayam mentah dan ayam yang dimasak akan dibekukan kembali dengan aman selama masa simpannya masing-masing.
Bisakah Anda membekukan kembali ayam setelah dicairkan?
Dari sudut pandang keamanan, tidak apa-apa untuk membekukan kembali yang sudah dicairkan daging atau ayam atau makanan beku apa pun asalkan dicairkan di lemari es yang bersuhu 5 °C atau di bawah. Beberapa kualitas mungkin hilang dengan mencairkan es kemudian membekukan kembali makanan karena sel-selnya sedikit rusak dan makanan bisa menjadi sedikit berair.
Mengapa membekukan kembali daging itu buruk?
Saat Anda membekukan, mencairkan, dan membekukan kembali suatu item, pencairan kedua akan menghancurkan lebih banyak sel, menghilangkan kelembapan dan mengubah integritas produk. Musuh lainnya adalah bakteri. Makanan beku dan dicairkan akan mengembangkan bakteri berbahaya lebih cepat daripada makanan segar.
Berapa kali Anda bisa membekukan ayam?
Menurut editor makanan senior Rick Martinez dan Robert Ramsey, instruktur koki di Institut Pendidikan Kuliner, Anda dapat membekukan dan mencairkan kembali makanan-tetapi hanya karena Anda tidak bisa berarti Anda harus melakukannya. Di ICE, Ramsey dan rekan-rekannya memiliki aturan umum: " Jika sesuatu telah dibekukan sekali, itu saja. "
Bisakah Anda membekukan kembali daging yang sebelumnya beku?
Setelah memasak makanan mentah yang sebelumnya dibekukan, makanan yang dimasak aman untuk dibekukan. … Jangan membekukan kembali makanan yang tertinggal di luar lemari es lebih dari 2 jam. Jika Anda membeli daging, unggas, atau ikan yang sebelumnya dibekukan di toko ritel, Anda dapat membekukan kembali jika ditangani dengan benar
