Saya telah menggunakan garam laut Maldon di tambang saya tetapi lebih serpihan jadi tidak perlu digiling Anda dapat membeli kristal garam batu Saxo yang secara khusus mengatakan itu untuk penggilingan, tapi Maldon akan baik-baik saja. Berhati-hatilah Anda harus menggunakan garam kering karena Maldon basah dan inilah sebabnya mekanismenya rusak.
Apakah Anda menggiling garam Maldon?
Dengan mengambil sejumput dan membiarkan serpihan menyentuh siku Anda untuk membubarkannya di atas piring (biasanya steak). Kakek-nenek saya berasal dari Maldon dan mereka dan saya hanya menggunakannya seperti garam biasa, masukkan dalam penggiling untuk halus, hancurkan di antara jari-jari untuk sedang dan taburi apa adanya untuk renyah yang enak " selesai" garam.
Apa yang istimewa dari garam Maldon?
Teksturnya sangat unik: Alih-alih butiran berukuran sama, serpihan garam laut Maldon berbentuk tidak beraturan, kristal seperti piramida Tidak hanya cantik untuk dilihat, mereka memberikan kerenyahan yang indah pada hidangan. Rasa mereka tidak semuanya asin. Sebenarnya, itu cukup halus dan sedikit asin.
Apakah lebih baik menggiling garam?
Jika Anda membeli garam laut yang memiliki kristal besar, Anda bisa menaburkannya di atas makanan. Namun, menggilingnya menambah luas permukaan garam dan meningkatkan rasa lebih efektif.
Mengapa koki menggunakan garam Maldon?
Elemen jejak halus akan dipadamkan oleh rasa lain, dan kristal lezat yang renyah akan larut. Karena alasan ini, garam laut Maldon paling baik ditaburkan di atas piring setelah dimasak, menjaga rasa dan strukturnya.
