Suku Aztec menggunakan vanila untuk membumbui cokelat sejak abad ke-16, tetapi vanilin tidak diisolasi sampai 1858, ketika ahli biokimia Prancis Nicolas-Theodore Gobley mengkristalkannya dari ekstrak vanila.
Kapan dan di mana vanillin ditemukan?
Vanilla adalah tanaman asli Amerika Selatan dan Tengah dan Karibia; dan orang pertama yang membudidayakannya tampaknya adalah Totonac di pantai timur Meksiko. Suku Aztec memperoleh vanila ketika mereka menaklukkan Totonacs di abad ke-15; Spanyol, pada gilirannya, mendapatkannya ketika mereka menaklukkan Aztec.
Di mana vanillin pertama kali ditemukan?
Vanillin sendiri pertama kali diisolasi dari vanilla pods oleh Nicholas-Theodore Gobley pada tahun 1858 (meskipun ia berpikir bahwa formulanya adalah C10H 6O2, bukan C8H8O 2). Jalur biosintesis dimulai dengan fenilalanin.
Bagaimana vanillin ditemukan?
Vanillin pertama kali diisolasi sebagai zat yang relatif murni pada tahun 1858 oleh Nicolas-Theodore Gobley, yang memperolehnya dengan menguapkan ekstrak vanila hingga kering dan mengkristal ulang padatan yang dihasilkan dari air panas.
Apa perbedaan vanili dan vanili?
Vanillin adalah senyawa kimia alami yang kami kenal sebagai aroma dan rasa utama vanila. Dan meskipun ekstrak vanila asli terbuat dari vanillin (ditambah senyawa yang lebih rendah yang menambah tingkat kerumitannya yang bervariasi), terkadang hanya vanillin yang Anda butuhkan untuk memicu rasa yang sudah dikenal itu.
