Pastikan pastikan tepungnya sudah diayak sebelum ditambahkan ke kue Lebih bagus lagi kalau bisa diayak LAGI saat ditambahkan ke kue, tapi tidak diperlukan. Hal ini untuk mengurangi kemungkinan terbentuknya gumpalan tepung saat mencampur tepung. … Jika Anda bisa memasukkan tepung dengan spatula kue – LAKUKAN!
Tepung apa yang paling cocok untuk kue pon?
Tepung Kue: Tepung kue lebih ringan dari tepung serbaguna dan menghasilkan kue pon terbaik menurut saya. Karena sangat ringan, perhatian tetap tertuju pada mentega. Tepung serbaguna terlalu berat untuk resep kue pon ini; kue akan menjadi berat seperti batu bata. Jika perlu, gunakan pengganti tepung kue buatan sendiri ini.
Haruskah Anda mengayak tepung kue?
Sederhananya: ya, tepung kue harus diayak sebelum digunakan Tepung kue sangat halus sehingga mudah menggumpal. Meskipun gumpalan besar dapat dipecah dengan sendok atau spatula, gumpalan kecil bersifat keras dan akan muncul sebagai gumpalan tepung mentah di kue jadi Anda jika Anda tidak hati-hati.
Apa yang membuat kue menjadi ringan dan lembut?
Creaming berarti mengocok mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, menjebak gelembung udara kecil. Gelembung udara yang Anda tambahkan, ditambah CO2 yang dilepaskan oleh bahan pengangkat, akan mengembang saat memanas, dan kue akan mengembang.
Bagaimana cara menjaga agar kue pon tetap lembab?
Menambahkan buttermilk, krim asam, atau keju krim memberi kelembapan dan rasa lebih pada kue. Asam dalam buttermilk dan krim asam menghasilkan remah yang sangat halus karena melunakkan gluten dalam tepung. Krim asam dan keju krim menambahkan begitu banyak kekayaan sehingga kue yang dibuat dengannya sangat lembab dan hampir kenyal.
