Saus Yakitori sangat mirip dengan teriyaki dalam hal pembuatan dan kegunaannya, tetapi mereka tidak sama. Keduanya menggunakan gula dan kecap untuk mendapatkan rasa manis-asin tetapi saus yakitori menambahkan mirin ke dalam campuran tetapi bumbunya lebih sedikit.
Bisakah Anda menggunakan saus teriyaki untuk yakitori?
Teriyaki dapat digunakan untuk berbagai jenis daging atau makanan laut, di mana yakitori jelas selalu ayam. Saus yang digunakan untuk membuatnya sangat mirip, dengan bahan utama kecap Jepang, mirin (sake manis), sake, dan gula.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti saus yakitori?
Pengganti Saus Yakitori
- 4 sendok makan sake atau anggur Shaoxing (atau gunakan vermouth)
- 5 sendok makan shoyu (atau kecap lainnya)
- 1 sendok makan mirin (atau gunakan sherry kering dalam keadaan darurat)
- 1 sendok makan gula halus (atau, giling sedikit gula pasir dalam penggiling kopi kecil).
Saus apa yang mirip dengan saus teriyaki?
Jika Anda mencoba membuatnya di rumah dan tidak memiliki saus teriyaki, Anda selalu dapat menggantinya dengan saus barbekyu. Pengganti lain yang bisa Anda gunakan adalah kecap dengan gula, saus galbi Korea, dan saus tiram.
Seperti apa rasanya saus yakitori?
Saus yakitori cenderung menjadi andalan masakan ayam ini. Ini adalah kombinasi dari umami dan rasa manis, kecap, anggur masak manis mirin, gula merah untuk rasa manis, cuka beras untuk keasaman, jahe segar dan bawang putih.
