Nougat berasal dari negara-negara Mediterania, di mana madu, bersama dengan almond atau kacang lainnya, dikocok menjadi putih telur dan kemudian dijemur. Dalam persiapan modern nougat, madu atau gula dan albumen telur dimasak pada suhu di bawah albumen mengental.
Siapa yang menemukan nougat?
Yang pertama, dan paling umum, adalah nougat putih atau nougat Persia (gaz di Iran, turrón di Spanyol), dibuat dengan putih telur kocok dan madu; itu muncul pada awal abad ke-15, di Alicante, Spanyol dengan resep pertama yang diterbitkan pada abad ke-16, dan di Montélimar, Prancis, pada abad ke-18 (Nougat dari Montélimar).
Negara apa yang membuat nougat?
Italia Nougat: Disebut Torrone dalam bahasa Italia, konon pertama kali dibuat di Cremona, Lombardy untuk perayaan pernikahan bangsawan di abad ke-15. Itu dibuat dalam bentuk menara lonceng katedral Cremona, yang kemudian dikenal sebagai Torrazzo atau Torrione-kemungkinan asal usul nama Torrone.
Nougat tradisional terbuat dari apa?
Nougat adalah penganan tradisional yang berasal dari tahun 1700-an. Dibuat dengan madu, glukosa, sukrosa, kacang panggang (almond, pistachio, hazelnut, dan yang lebih baru adalah kacang macadamia), dan buah-buahan kering. Konsistensi nougat dapat berkisar dari lembut dan kenyal hingga keras dan renyah tergantung pada komposisinya.
Sudah berapa lama nougat ada?
Nougat, dalam satu atau lain bentuk, telah ada cukup lama. Ini pertama kali mendapatkan popularitas luas di abad ke-17-Prancis, meskipun banyak ahli percaya asal-usulnya dapat ditelusuri kembali beberapa abad atau bahkan ribuan tahun sebelum waktu itu. Orang Italia menyebut nougat sebagai torrone, dan itu dikenal sebagai turrón di Spanyol.
