Lobster kuda beban adalah pilihan makanan laut yang ok, tetapi ada beberapa kekhawatiran. Alternatif yang lebih baik adalah rock lobster (crayfish) yang berasal dari Pantai Timur, dari Gisborne selatan hingga Kaikoura.
Apa perbedaan antara kuda beban dan udang karang?
Mereka lebih besar dan warnanya sedikit lebih hijau daripada lobster batu (udang karang) dan terutama ditangkap di perairan jauh di utara Selandia Baru. Kuda beban dapat dibedakan dari ukuran tubuhnya yang jauh lebih besar, ekor yang lebih halus dan karapasnya yang sangat lebar, hanya sedikit lebih pendek dari perutnya.
Berapa ukuran legal untuk lobster air tawar?
Lobster batu paket (crayfish)
Harus memiliki panjang ekor minimal 216mm (jantan dan betina).
Berapa ukuran lobster air tawar?
Kuda beban, lobster batu terbesar di dunia, dapat mencapai ukuran 60cm dan 15kg Lobster batu merah umumnya lebih kecil, tetapi telah diukur pada panjang keseluruhan 54cm dan berat lebih 8kg. Perkawinan terjadi dalam beberapa minggu setelah mabung betina. Betina melahirkan hingga 550 000 telur tergantung pada lokasi dan ukurannya.
Apa cara terbaik untuk memasak udang karang?
Untuk merebus: Simpan cray dalam air mendidih yang diberi garam selama sekitar 10-12 menit atau sampai cangkangnya berubah warna menjadi oranye terang. Masukkan ke dalam air dingin segera setelahnya untuk menghentikan proses memasak. Untuk memanggang: Potong cray menjadi dua memanjang, lumuri dengan bumbu halus dan panggang sisi daging sampai daging berubah buram.
