Dijon berwarna kuning tua, dengan rasa yang lebih lembut daripada mustard Inggris, tetapi masih dengan lebih banyak gigitan dan rasa mustard yang lebih klasik daripada yang manis, gurih, “French mustard”.
Manakah mustard yang paling lembut?
Biji sawi kuning (juga disebut putih) adalah yang paling ringan, sedangkan biji cokelat dan hitam jauh lebih panas dan lebih pedas. Konon, cairan yang digunakan untuk membasahi biji-biji tersebut dan mengikat sawi juga memiliki pengaruh besar pada kepedasannya.
Apakah mustard Inggris lebih pedas dari Dijon?
Bahasa Inggris: Nice and pedas, ini memiliki warna kuning cerah seperti mustard Amerika kuning, tapi waaaaaaay lebih menggigit. Jika Anda menginginkan panas mustard yang serius di sandwich Anda, inilah yang harus Anda pilih. Jerman: Sedikit seperti Dijon, tetapi dengan sedikit lebih panas, ini adalah mustard yang sempurna untuk anak nakal dan pretzel Anda.
Dapatkah saya menggunakan mustard bahasa Inggris ringan sebagai ganti Dijon?
Sementara Dijon sedikit lebih pedas dan memiliki aroma yang agak tajam daripada yang kuning lembut, Anda bisa menukarnya. Anda dapat menggunakan sawi kuning dengan rasio substitusi 1:1.
Apakah mustard Dijon sangat panas?
Pada dasarnya apa yang kami temukan adalah bahwa pencicip di kedua kelompok mencari mustard yang sangat pedas dan sangat seimbang, namun relatif sederhana. Kebanyakan pencicip, merasa bahwa mustard ala Dijon harus cukup panas, cenderung tidak menyukai mustard yang panasnya terlalu cepat memudar.
