Cuka asam akan memperlambat kecokelatan yang dialami alpukat saat terkena udara, memberi Anda waktu sebelum tampilannya menjadi tidak menggugah selera. Biasanya, jus lemon atau jeruk nipis digunakan, tetapi cuka memiliki efek yang sama. Hindari menambahkan terlalu banyak karena keasamannya dapat mengalahkan rasa alpukat.
Bagaimana restoran mencegah alpukat menjadi cokelat?
– Plastik Bungkus: Jika Anda belum menggunakan seluruh alpukat sekaligus, Anda dapat menutupnya rapat dengan bungkus plastik agar tidak kecokelatan. Pastikan bungkusnya bersentuhan dengan alpukat. – Jus Lemon: Jus lemon akan bertindak sebagai pelindung dari oksigen saat disemprotkan di atas buah.
Dapatkah Anda mengawetkan alpukat dengan cuka?
Mendinginkan sisa alpukat dalam wadah kedap udara dengan setengah irisan bawang bombay akan membuat buahnya relatif hijau dan beraroma hingga satu hari. Anda juga dapat menggosok bagian potongan alpukat dengan jus lemon atau jeruk nipis, atau cuka sari apel dan menyimpannya dalam wadah kedap udara hingga sehari.
Bagaimana cara menjaga kesegaran alpukat tumbuk?
Cara menyimpan alpukat: Buah yang dihaluskan. Untuk menyimpan alpukat tumbuk hijau di lemari es, tambahkan ke wadah kaca dan bungkus rapat sehingga tidak ada gelembung dalam campuran. Tuangkan 1/2 inci air di atas mash, tutup rapat di atasnya, dan dinginkan hingga 24 jam
Mengapa alpukat tumbuk menjadi cokelat?
Ini adalah proses yang disebut oksidasi, dan itu terjadi ketika oksigen bereaksi dengan senyawa yang disebut polifenol dengan bantuan enzim yang disebut polifenol oksidase. Ini merusak jaringan daging, dalam proses mengubahnya menjadi coklat. Tapi warna coklatnya bukan tanda manja.
