Jika dibiarkan di penggorengan terlalu lama, isinya akan menjadi terlalu panas, mengembang, dan membuat kroket pecah. Untuk mencegahnya, goreng kroket hanya selama tiga sampai empat menit - cukup waktu untuk bagian luarnya garing dan isiannya panas.
Bagaimana caranya agar kroket tidak pecah?
Untuk mencegah agar kroket tidak meledak saat dimasak, kroket harus benar-benar terendam dan suhu minyak sesuai dengan yang ditentukan. Anda bisa menggorengnya dengan minyak bunga matahari jika Anda mau. Kroket bisa dibekukan selama 1 bulan.
Bagaimana caranya agar kroket tetap renyah?
Kroket kering di rak 30 menit sebelum digoreng. Goreng kroket sedikit demi sedikit dalam minyak panas (375 hingga 380 derajat) hingga garing dan berwarna kecokelatan.
Apa bahan pengikat dalam kroket?
Flour – digunakan sebagai bahan pengikat untuk memastikan kroket menyatu dengan baik. Cheese Cracker Crumb – Saya membuat cheese cracker crumbs dengan cara mengoleskan cheese cracker di food processor untuk melapisi kroket, tapi bisa juga menggunakan panko breadcrumbs.
Mengapa kentang tumbuk saya berantakan?
Masalah dengan kentang yang terlalu matang adalah bahwa mereka menyerap banyak air Saat Anda menumbuknya, mereka akan menjadi pekat dan sedih. Salah satu cara untuk memperbaikinya adalah dengan menempatkannya dalam panci dengan api kecil dan memasaknya dengan lembut. Kelebihan air akan berubah menjadi uap, dan mash Anda akan mengering.
