Lutefisk-codfish (fisk) diawetkan dalam alkali (lut)-merupakan makanan lezat dan tradisi di antara orang Skandinavia-Amerika, yang menyajikan ikan agar-agar yang direndam bahan kimia dengan senyum hangat dan ramah. Lutefisk, atau lutfisk dalam bahasa Swedia, adalah hidangan tradisional di Norwegia, Swedia, dan sebagian Finlandia
Bau lutefisk seperti apa?
Lutefisk memiliki bau yang khas
Kebanyakan orang menggambarkannya sebagai bau amis yang sangat menyengat yang tidak mudah dilupakan. Sederhananya, lutefisk beraroma sangat kuat dari ikan, dengan nada asam dan amonia. Baunya memang cenderung berkurang setelah lutefisk dimasak, meskipun beberapa tidak sampai sejauh itu.
Negara mana yang paling banyak memakan lutefisk?
Jauh lebih banyak lutefisk dikonsumsi di Amerika Serikat daripada di Skandinavia, sebagian besar oleh orang Amerika Skandinavia di gereja-gereja Lutheran dan pondok-pondok persaudaraan. Madison, Minnesota telah menjuluki dirinya sebagai "ibu kota lutefisk dunia" serta mengklaim konsumsi lutefisk per kapita terbesar di Minnesota.
Bagaimana lutefisk tradisional dibuat?
Pemukiman Viking kehabisan makanan selama musim dingin, dan salah satu Viking akan mengambil ikan yang direndam alkali, membilasnya dengan air tawar dan merebusnya – voila – membuat lutefisk.
Apakah lutefisk legal?
Bunyinya: “ Lutefisk Legal di Sunburg, sebuah slogan yang terlalu enak untuk tidak diperhatikan. Lutefisk, ternyata, adalah sejenis hidangan ikan agar-agar pedas yang populer di negara-negara Nordik dan hanya tersedia di Amerika Serikat selama liburan.
