Lobster tidak menjadi makanan populer sampai pertengahan abad ke-19, ketika warga New York dan Boston mengembangkan rasa akan kelezatannya. Baru setelah seseorang mengetahui bahwa "pukulan lobster" bisa membuat lobster hidup dan sehat ke pasar utama, praktik itu dilakukan.
Mengapa lobster menjadi makanan lezat?
Harga mulai melonjak pada tahun 1880-an. Pada Perang Dunia II, lobster dianggap sebagai makanan lezat. Karena status barunya, itu tidak dijatah oleh AS, dan ekonomi masa perang memungkinkan pelanggan kaya untuk mengkonsumsi lobster dan kerang dengan harga yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Kapan lobster dianggap sebagai makanan petani?
Hal ini membuat lobster segar menjadi semakin populer dan, karena permintaan baru ini, pada tahun 1880-an restoran dan pasar dapat menaikkan harga. Jadi oleh Perang Dunia II, lobster dianggap sebagai makanan lezat dan, akibatnya, apa yang dulunya makanan orang miskin menjadi hanya terjangkau bagi mereka yang lebih kaya.
Apakah lobster selalu dianggap sebagai makanan lezat?
Lobster beralih dari tabu ke kelezatan karena beberapa alasan. Alasan pertama adalah Perang Saudara. Pada tahun 1860-an, pengalengan menjadi cara yang layak untuk mendapatkan jatah makanan bagi ribuan tentara sekaligus. … Jadi pada pertengahan 1800-an, orang-orang sejauh California dapat membeli dan makan lobster Maine untuk pertama kalinya.
Bagaimana harga lobster?
Perubahan iklim telah menyebabkan perairan lebih hangat, dan oleh karena itu siklus hidup lebih lama dan kesuburan lobster lebih tinggi. Bahkan ketika ada banyak lobster untuk berkeliling, harganya masih mahal. Pada tahun 2017, harga lobster Maine meningkat karena tingginya permintaan untuk lobster gulung, meskipun ada rekor tangkapan tahun sebelumnya.
