Struktur Molekul dan Polaritas Perbedaan antara klorofil yang lebih polar daripada -karoten sedikit: klorofil a memiliki gugus metil (Y=CH3) pada posisinya di mana klorofil b memiliki aldehida (Y=CHO). Hal ini membuat klorofil b sedikit lebih polar daripada klorofil a.
Apakah klorofil bersifat polar?
Ingat, klorofil dan karotenoid adalah hidrofobik atau nonpolar dan akan larut dalam pelarut yang kurang polar, sedangkan antosianin dapat diekstraksi dan larut dalam pelarut yang lebih polar seperti air.
Apakah bayam polar atau nonpolar?
Larutan campuran heksana dan aseton harus digunakan karena aseton sangat polar, sedangkan heksana sangat non-polar, dan daun bayam mengandung non-polar dan polar pigmen di dalamnya yang penting dalam ekstraksi dan untuk analisis lebih lanjut.
Apakah karotenoid bersifat polar?
Karoten adalah senyawa nonpolar, yang dibagi menjadi dua subkelas, yaitu senyawa yang lebih polar yang disebut xantofil, atau oksikarotenoid, dan karoten hidrokarbon nonpolar.
Apakah Xantofil bersifat polar atau nonpolar?
Xantofil adalah sangat polar karena mengandung gugus alkohol, keton, aldehida, asam, atau epoksida, dan dengan demikian dapat diekstraksi dengan etil alkohol atau campuran etil alkohol dan relatif lebih sedikit pelarut polar, seperti kloroform (Houghton dan Raman, 1998).
