Ternyata kentang tumbuk menyebabkan 25% lebih banyak gula dilepaskan ke dalam darah kita. Itu karena menumbuk memecah butiran pati terbuka, melepaskan pati ekstra yang berubah menjadi gula. Ini seperti makan saus apel melepaskan lebih banyak gula daripada apel utuh.
Mengapa kentang tumbuk buruk bagi penderita diabetes?
Resep apa pun yang melibatkan kentang tumbuk atau kentang tumbuk, seperti pasta kentang, kurang cocok untuk penderita diabetes. Memproses kentang dengan cara ini meningkatkan GI dan potensi dampaknya terhadap kadar gula darah seseorang.
Apakah kentang tumbuk berubah menjadi gula?
Kanji dalam kentang akan berubah menjadi gula jika disimpan pada suhu yang terlalu dingin. Jika kentang disimpan dengan benar (idealnya 45-48 derajat F), gula tidak akan menumpuk. Kentang tumbuk biasanya dikombinasikan dengan cairan, yang akan mengencerkan kentang dan gula saat membandingkan jumlah yang sama.
Apakah menumbuk kentang buruk bagi Anda?
Alasan utama kentang bisa menjadi tidak sehat adalah cara memasaknya – terutama ketika kita berbicara tentang kentang tumbuk. Sangat mudah untuk menambahkan kalori dan lemak dengan semua mentega, susu dan krim umumnya dalam kentang tumbuk.
Apakah kentang tumbuk lebih sehat daripada nasi?
Keduanya nasi dan kentang sangat baik berkat kandungan lemaknya yang kurang dari 1g, yang menjadikannya kandidat sempurna untuk makanan penurun berat badan. Dari segi vitamin, nasi adalah sumber spektrum vitamin B yang bagus, sedangkan kentang memiliki reputasi baik dalam kandungan vitamin C sebagai salah satu yang tertinggi di antara sayuran.
