PH ekstrim dapat mendenaturasi enzim. Enzim mempercepat reaksi kimia. Enzim dapat mengalami denaturasi (berubah bentuk) ketika suhu menjadi terlalu tinggi.
Manakah dari berikut ini yang akan mendenaturasi suatu enzim?
Suhu: Menaikkan suhu umumnya mempercepat reaksi, dan menurunkan suhu memperlambat reaksi. Namun, suhu yang sangat tinggi dapat menyebabkan enzim kehilangan bentuknya (denaturasi) dan berhenti bekerja.
Apa yang dimaksud dengan denaturasi enzim?
Denaturasi melibatkan pemutusan banyak ikatan H lemah dalam enzim, yang bertanggung jawab atas struktur enzim yang sangat teratur. Sebagian besar enzim kehilangan aktivitasnya setelah didenaturasi, karena substrat tidak dapat lagi berikatan dengan sisi aktifnya.
Apa yang menyebabkan enzim mengalami denaturasi?
Enzim bekerja secara konsisten hingga larut, atau terdenaturasi. Ketika enzim mengalami denaturasi, mereka tidak lagi aktif dan tidak dapat berfungsi. Suhu ekstrim dan tingkat pH yang salah -- ukuran keasaman atau alkalinitas suatu zat -- dapat menyebabkan enzim menjadi terdenaturasi.
Apa yang paling mungkin untuk mendenaturasi suatu enzim?
Suhu yang lebih tinggi mengganggu bentuk situs aktif, yang akan mengurangi aktivitasnya, atau mencegahnya bekerja. Enzim akan mengalami denaturasi. Oleh karena itu, enzim bekerja paling baik pada suhu tertentu.
