Dalam bahasa Aztec Nahuatl, kata untuk produk dari prosedur ini adalah nixtamalli atau nextamalli (diucapkan [niʃtaˈmalːi] atau [neʃtaˈmalːi]), yang pada gilirannya menghasilkan bahasa Meksiko Nixtamal Spanyol ([nistaˈmal]). Kata Nahuatl adalah gabungan dari nextli "abu kapur" dan tamalli "adonan jagung mentah/matang, tamal ".
Apakah Maseca dari Meksiko?
Maseca adalah merek tepung jagung global terkemuka, yang telah membawa rasa Meksiko ke seluruh dunia melalui tortilla. … Pada tahun 1949 di Cerralvo, Nuevo Leon, kami mendirikan fasilitas tepung jagung "nixtamal" pertama di dunia.
Siapa yang menemukan nixtamalisasi?
Ini adalah nixtamalization, ditemukan oleh Mesoamerika kuno lebih dari 3. 500 tahun yang lalu-awalnya, abu kayu digunakan sebagai pengganti cal-dan jagung yang diubah disebut nixtamal.
Siapa yang menemukan Hominy?
Hominy, pada gilirannya, dapat dengan mudah dimasak, dipecah menjadi bubur jagung atau digiling menjadi makanan. Proses yang mengubah jagung menjadi bubur jagung disebut nixtamalization (dari Aztec) dan pertama kali dipraktekkan sekitar 1500 SM. di masa kini Guatemala.
Mana jagung atau bubur jagung yang lebih sehat?
Nixtamalization pada dasarnya membuat hominy lebih bergizi daripada produk jagung lainnya, baik yang utuh, seperti jagung manis, atau yang digiling, seperti polenta. Sebagai contoh, satu cangkir (164 gram) bubur jagung mengandung 28 persen RDA untuk protein dan 32 persen RDA untuk serat.
