Amilase bertanggung jawab atas pemutusan ikatan pada pati, polisakarida, dan karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana yang lebih mudah diserap. Amilase saliva adalah langkah pertama dalam pencernaan kimiawi makanan.
Mengapa amilase penting dalam industri?
Amilase adalah salah satu enzim utama yang digunakan dalam industri. Enzim tersebut menghidrolisis molekul pati menjadi polimer yang terdiri dari unit glukosa Amilase memiliki aplikasi potensial dalam berbagai proses industri seperti makanan, fermentasi dan industri farmasi.
Mengapa amilase penting dalam tubuh?
Peran Enzim Amilase
Tujuan akhir amilase adalah memecahkan karbohidrat menjadi gula sederhana yang dapat digunakan tubuh untuk energi, dan ini dimulai di dalam mulut. Saat makanan dikunyah dan dicampur dengan air liur, amilase mulai bekerja untuk memecah makanan menjadi molekul yang lebih kecil (1).
Bagaimana amilase penting dalam pencernaan?
Amilase mencerna pati menjadi molekul yang lebih kecil, akhirnya menghasilkan m altosa, yang pada gilirannya dipecah menjadi dua molekul glukosa oleh m altase. Pati terdiri dari porsi yang signifikan dari makanan khas manusia untuk sebagian besar negara.
Apa yang terjadi jika amilase tidak ada?
Enzim ini membantu memecah pati menjadi gula, yang dapat digunakan tubuh Anda untuk energi. Jika Anda tidak memiliki cukup amilase, Anda mungkin mendapatkan diare dari karbohidrat yang tidak tercerna.
