Spelt adalah bentuk gandum, dan karena itu dapat menyebabkan masalah bagi individu dengan alergi gandum. Ini mengandung struktur gluten yang lebih lemah daripada gandum konvensional, tetapi masih dapat menyebabkan masalah bagi individu dengan penyakit Celiac dan sensitivitas gluten non-celiac.
Apakah dieja lebih rendah gluten daripada gandum?
Berapa banyak gluten yang terkandung di dalamnya? Ada persepsi yang berlaku bahwa varietas gandum kuno lebih rendah gluten daripada gandum biasa (umum). Namun, para peneliti yang mengukur kandungan gluten dalam gandum yang dieja dan gandum biasa menemukan ejaan sedikit lebih tinggi dalam gluten (4).
Roti apa yang mengandung gluten paling sedikit?
Bahan utama roti penghuni pertama biasanya adalah tepung terigu - yang mengandung gluten. Sementara satu analisis lab tentang gluten dalam roti gandum penghuni pertama menunjukkan bahwa ia memiliki gluten lebih sedikit daripada jenis roti gandum lainnya, jumlahnya dapat bervariasi (2).
Apakah roti yang dieja penghuni pertama mengandung gluten?
Roti yang dibuat dalam proses penghuni pertama tradisional yang dibuat dengan tepung yang rendah FODMAP, seperti dieja – yang mengandung gluten – dapat ditoleransi oleh orang-orang yang telah terbukti memiliki sensitivitas FODMAP.
Apakah roti yang dieja menyebabkan kembung?
Intinya: Ejaan mengandung gluten Tidak cocok untuk orang dengan penyakit celiac, sensitivitas gluten atau alergi gandum. Irritable Bowel Syndrome (IBS) adalah gangguan usus yang dapat menyebabkan sakit perut, gas, kembung, diare dan sembelit. Sekitar 14 persen dari populasi AS memiliki IBS (43).
