Mendidih adalah metode memasak yang menggunakan api sedang untuk melunakkan makanan dengan lembut sambil menggabungkan bumbu dan bahan secara perlahan. Ini sering digunakan untuk sup, semur dan daging yang dimasak dengan lambat. Definisi didihkan adalah memasak cairan tepat di bawah titik didih (212°F), dengan kisaran sekitar 185°F hingga 205°F.
Pengaturan panas apa yang dididihkan?
Simmer: A panas sedang-rendah, dengan sedikit gelembung lembut di dalam panci. Rebusan dasar sering digunakan untuk sup, semur, saus, dan rebusan. Rapid Simmer: Panas sedang hingga sedang-tinggi, dengan lebih banyak gelembung di dalam panci, tetapi gelembungnya masih cukup kecil.
Nomor berapa yang dididihkan di atas kompor gas?
Suhu antara 185 dan 205oF. Mayoritas rebusan dan rebusan dimasak pada suhu ini. Cara terbaik untuk melihat suhu adalah visual.
Nomor berapa yang dididihkan di kompor listrik?
"Simmer" berarti "posisi rendah atau mati", menunjukkan tidak ada panas sama sekali. Untuk "mendidih" adalah memanaskan ke titik suhu tepat sebelum mendidih, yang dapat berkisar dari 95 derajat C hingga 195 derajat F.
Bagaimana cara merebusnya?
Mendidih berarti membawa cairan ke suhu yang tepat di bawah titik didih – suatu tempat antara 185°F (85°C) dan 205°F (96° C). Atur panas ke sedang-rendah untuk didihkan secara bertahap. Letakkan hidangan yang Anda masak di atas kompor dan mulai dengan api sedang hingga rendah.
