Mencoba memasak terlalu banyak dalam satu waktu akan memadati wajan dan membuat suhu minyak turun, yang akan menghasilkan latkes yang lembek. Balikkan saat Anda melihat bagian bawahnya berubah menjadi cokelat keemasan di sekitar tepinya. Beri mereka waktu yang cukup untuk menguning– semakin sedikit Anda membalik latkes semakin baik.
Bagaimana caranya agar latkes tidak lembek?
Trik agar latkes tetap renyah? Biarkan kering di rak, bukan di tumpukan tisu basah. Mereka cepat dingin, jadi jika Anda menyajikannya di hari yang sama, Anda bisa meletakkannya di atas loyang dan menghangatkannya di oven dengan suhu 200 derajat saat Anda menggoreng batch berikutnya.
Bagaimana cara membuat latkes?
Setelah matang, latkes disimpan dengan baik di lemari es selama satu atau dua hari, atau bungkus dengan baik dan simpan di dalam freezer hingga dua minggu. Panaskan kembali dalam satu lapisan pada loyang dalam oven 350 ° sampai renyah kembali.
Bagaimana caranya agar pancake kentang tidak lembek?
Gunakan kentang bertepung , seperti russets. Tepung berfungsi seperti lem, membantu menyatukan pancake. Selain itu, kentang bertepung memiliki kadar air yang lebih rendah daripada kentang berlilin-dan lebih sedikit air berarti panekuk lebih renyah.
Mengapa panekuk kentang saya basah?
Mencoba memasak terlalu banyak dalam satu waktu akan memadati wajan dan membuat suhu minyak turun, yang akan menghasilkan latkes yang lembek. Balikkan saat Anda melihat bagian bawahnya berubah menjadi cokelat keemasan di sekitar tepinya. Beri mereka waktu yang cukup untuk menguning– semakin sedikit Anda membalik latkes semakin baik.
