Sumber utama saponin dalam makanan manusia adalah kacang-kacangan, terutama kacang panjang, kacang merah dan lentil. Saponin juga terdapat pada spesies Allium (bawang merah, bawang putih), asparagus, oat, bayam, gula bit, teh dan ubi.
Makanan apa yang mengandung saponin tinggi?
Legum (kedelai, buncis, kacang polong, lentil, lupin, dll.) adalah makanan utama yang mengandung saponin, namun beberapa tanaman lain mungkin juga menarik seperti asparagus, bayam, bawang merah, bawang putih, teh, gandum, ginseng, liqorice, dll. Di antara saponin kacang-kacangan, saponin kedelai paling banyak dipelajari.
Saponin dari mana?
Sumber. Saponin secara historis berasal dari tumbuhan, tetapi mereka juga telah diisolasi dari organisme laut seperti teripang. Mereka mendapatkan namanya dari tanaman lumut sabun (genus Saponaria, famili Caryophyllaceae), akarnya digunakan secara historis sebagai sabun.
Apa yang dimaksud dengan saponin pada tumbuhan?
Saponin adalah senyawa alami yang tersebar luas di semua sel tanaman legum. Saponin, yang namanya berasal dari kemampuannya untuk membentuk busa seperti sabun yang stabil dalam larutan berair, merupakan kelompok senyawa yang kompleks dan beragam secara kimiawi.
Apa yang dilakukan saponin dalam tubuh?
Saponin menyebabkan pengurangan kolesterol darah dengan mencegah penyerapan kembali Saponin memiliki aktivitas antitumor dan anti-mutagenik dan dapat menurunkan risiko kanker manusia, dengan mencegah pertumbuhan sel kanker. Saponin juga tampaknya membantu sistem kekebalan tubuh kita dan melindungi dari virus dan bakteri.
