Breadcrumbs] biasanya tidak disertakan dalam campuran patty burger tradisional, tetapi penambahannya pada resep ini membantu memberikan tekstur yang lebih lembut dan lebih ringan pada patty yang dimasak. Telur berfungsi sebagai bahan pengikat agar patty mudah dibentuk. Ini juga membantu mereka bertahan saat dimasak.
Apakah remah roti diperlukan untuk burger?
Burger tidak memiliki banyak kerenyahan alami untuk mereka, setidaknya bukan tanpa pembakaran yang baik dan keras. Menambahkan sedikit remah roti ke dalam patty daging Anda bisa menjadi cara yang bagus untuk memberikan sedikit crunch setelah matang.
Apa kegunaan remah roti dalam burger?
Daging tanpa lemak bisa terlalu kenyal teksturnya; remah roti menahan kelembapan meninggalkan Anda dengan burger yang lebih lembut; dan itu murah.
Bagaimana cara mengikat burger tanpa remah roti?
Anda dapat menggunakan oat gulung kuno sebagai pengikat untuk roti hamburger, tetapi mereka menambahkan volume, yang berarti Anda mungkin mendapatkan lebih banyak roti dari yang diharapkan. Karena oat gulung lebih kasar dan lebih besar dari remah roti, hamburger Anda mungkin memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.
Haruskah Anda memasukkan telur ke dalam roti hamburger?
Jika Anda membuat roti hamburger sendiri, menambahkan telur ke daging hamburger dapat membantu menyatukan daging agar lebih mudah dimasak. Tanpa pengikat yang tepat, burger bisa hancur di wajan atau di atas panggangan.
