Chiffonade adalah teknik memasak untuk memotong daun sayuran menjadi potongan panjang, tipis, halus, sobekan atau pita, yang pada dasarnya merobek daun. Namanya berasal dari kata Prancis "chiffon", yang berarti "pita" Dalam masakan Prancis klasik, Chiffonade memiliki arti yang lebih tepat.
Apa arti dari istilah chiffonade?
: sayuran atau rempah yang diparut atau dipotong halus digunakan terutama sebagai hiasan.
Apa perbedaan julienne dan chiffonade?
Julienne: Untuk memotong makanan seukuran batang korek api. … Chiffonade: Untuk memotong sayuran berdaun (kemangi, selada, sayuran hijau) menjadi irisan tipis. (Dalam bahasa Prancis, ini diterjemahkan menjadi “terbuat dari kain.”) Tumpuk daunnya, gulung dan iris, buat tumpukan sobekan.
Potongan sayuran apa yang diasosiasikan dengan chiffonade?
Chiffonade adalah teknik memasak Prancis yang digunakan untuk memotong bumbu halus atau sayuran berdaun hijau (termasuk basil, sage, mint, bayam, selada) menjadi potongan panjang dan tipis.
Apakah sifon adalah sebuah kata?
Chiffonade adalah cara cepat untuk menambahkan percikan warna dan rasa pada makanan Anda. Dicuri dari kata kerja Prancis "chiffonner," yang berarti hancur, chiffonade adalah kata benda untuk potongan herba yang halus Ini juga dapat digunakan sebagai kata kerja untuk menggambarkan proses mengiris sayuran.