Dalam banyak kasus ya, Anda harus membutakan kue puff panggang untuk menghindari bagian bawah yang basah … Ini sangat berguna dalam kue-kue yang digunakan sebagai pai, atau memiliki beberapa lapisan yang digabungkan. Kelembaban isian hampir selalu mencegah adonan mengembang, dan Anda akan mendapatkan panggangan yang lembut dan tidak rata.
Apakah Anda membuat kue puff untuk pai?
Pra- (atau buta) memanggang puff pastry dapat membantu menjaga adonan tetap terkelupas saat digunakan sebagai kulit pie. … Panaskan oven hingga 450 F dan panggang selama 15 menit. Kemudian isi kerak yang sudah dipanggang dengan isian pilihan Anda dan selesaikan pemanggangan seperti yang dipersyaratkan oleh isian.
Bagaimana caranya agar puff pastry tidak lembek di atas pai?
Biarkan isian dingin sepenuhnya sebelum menambahkannya ke wadah kue. Untuk mencegah isian basah membuat dasar kue menjadi lembek, panaskan dulu loyang dan masak pai di itu – panas ekstra akan membuat kue lebih cepat matang.
Berapa lama Anda harus membutakan kue puff pastry?
Alasi loyang dengan perkamen dan isi dengan baking bean keramik atau kacang kering. Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai pastry mengeras, lalu keluarkan kacang dan masak selama sekitar 5 menit lagi, sampai berwarna cokelat keemasan dan biskuit.
Bagaimana cara memanggang kulit pie puff pastry?
Alasi dasar dan sisi wadah kue yang belum dimasak dengan kertas roti anti lengket. Isi dengan nasi, kacang kering, atau timbangan kue logam atau keramik. (Ini menghentikan dasar kue yang naik selama memasak.) Letakkan di atas loyang dan masak di oven yang dipanaskan hingga 220C selama 8-10 menit
